《長壽村的12個飲食祕密》

作者：TRACEY LAWSON著

義大利沒有連鎖咖啡店；大人小孩都愛的速食店，在義大利只有觀光客會進入！請義大利人推薦當地美食，他會告訴你：「我家的菜才是最好吃的。」「親手準備一桌好菜」則是義大利人最上等的待客之道！

義大利是世界美食最多的國家之一，Pizza、義大利千層麵、肉桂捲等，在如此多的食物環繞下，義大利人仍然能健康過生活，特別是位於山嶺上的長壽村—「坎波迪梅列」。村裡僅有數百位居民，但平均壽命特別高。在這裡，79歲的傑拉多每天騎著機車去工作，83歲的瑪麗亞仍能趕母雞上山坡，更多老人家在市集中串門子，穿梭在菜園與廚房之間，健步如飛。這些景象，在坎波迪梅列稀鬆平常，居民的平均年齡是95歲，人瑞更是出奇的多！心臟病、肥胖、癌症，在這裡幾乎找不到！

本書作者崔西勞森決定放下在英國的混亂通勤生活，親自造訪小鎮並貼身採訪居民，一窺當地生活的真面目。迎接她的，是清新的空氣、村民的熱情，及對食物的堅持。 只吃當季的蔬果、不買罐頭食品、想吃蕃茄醬就自己做，沒有添加物，所有的食物都自己種植，新鮮度百分百。村民的長壽30%是基因，但關鍵在於「飲食」！以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油為主食。

沒有藥物、手術，只要實踐六大原則：

（一）吃當季生產的新鮮食物，多菜少肉；
（二）用天然方式料理食材，越簡單越好；
（三）只用新鮮初榨橄欖油，取代食用油；
（四）多吃高級海鹽，遠離人工食鹽；
（五）維持固定的運動量，多與人群接觸；
（六）◎每一口都「慢慢吃」，尊敬食物及環境，完整實踐地中海飲食，正是義大利人長壽的祕密武器！

本書收錄近99道最道地的義式健康食譜，不只是遊記、食譜，而是義大利飲食生活的縮影，在食物種植、收穫、烹調、上桌的每個環節都心懷敬意。「為吃而活」的義大利，所有食物都有來歷，由漫長的時間累積，如同本書作者崔西勞森所言，「我本是希望學習如何活得更長壽，但卻意外學到一件更重要的事—如何活得更好。」

如果你厭倦了一成不變的日子，找不到生活重心時，不妨靜下心來看看本書，跟著長壽村的耆老們學習「真正的生活」！

館藏地	2樓電梯兩側書展區
索書號	427.1 9940
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