本月為主題書展
『健康與養生』
展示地點分為三個地點：
北醫總館-二樓內部電梯兩側書架區(33冊)
萬芳分館-五樓圖書室(33冊)
雙和分館-一樓圖書室(33冊)
10《多國風味》
※ 展示期間：1/1-1/31。展示期間不外借，可預約。
※ 完整1月主題書展書單(共99冊)。
2013年1月5日 星期六
2013‧1月主題書展選介
《多國風味》
作者：法界食譜工作群作
現代醫學發達，其原始的動機在於減緩人類的痛苦並延長壽命。螻蟻尚且貪生，況乎號稱萬物之靈的人類；對生命的愛惜並不是人類的專利，只要有自主行為能力的眾生都愛惜生命。
生活的品質應該更重於生命的長短，若要有優化的生活品質，首重有形的食物與無形的福德。所謂「病從口入」，若是食材選擇、烹調方式得宜，就已經得分，若再加上適度的運動與健康的環境，那麼有形的生活品質已有八十分。
萬事皆有因果，沒有「真正的不公平」，只是我們有限的才智無法做全盤的瞭然與判斷，「欲知前世因，今生受者是；欲知來世果，今生作者是。」我們的所作所為可以留芳、也可遺臭，端看我們如何選擇。我們的心就是一個小地球、小宇宙，內心若是慈悲，誠於中、形於外，眾志成城，相對可以讓地球乃至宇宙更為祥和，進而形響有形的物理環境，可以減低人禍與天災。
吃素對於有形的健康與無形的慈悲都是一個基本選項：素食可以提供各種完善的營養素與纖維質，讓人體補充營養並同時進行排毒，可以減緩人體的氧化與地球暖化；素食可以長養慈悲心更可以減低殺業，並透過放生來累積福德。在現今的社會，吃素就是不殺生，天理循環不爽，不殺生就會少疾病；若能再累功積德，將個人的生命效益充分發揮，不自私、不自利，讓人生更充滿意義，豈不快哉！
法界食譜的製作前提都是健康、味美、易烹調，讓吃素可以有更多的變化與樂趣；更希望讀者藉由吃素，不但強化健康，透過本書的法語更能得到內心的平靜，建構自己內心世界的 inner peace，達到真正優化的生活。
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《阿基師家常菜的偷吃步》
作者：鄭衍基著
『阿基師家常菜的偷吃步』
值得對自己更好、還能讓餐桌更幸福的無敵炒菜經終於上市了。家中餐桌天天都會出現的平凡料理－家常菜，人人都會煮，一點也不難，唯 ~ 如何搭配自然食材以味引味，甚至天天變換口味做好菜，就不是件簡單的事兒！
現在我們透過阿基師的巧手，將深入研究多年的廚房經驗，提供獨特的作法豐富家常菜的多元性。告訴你料理的隱藏版妙招來提升美味度，那些食材的出現能創造意想不到的好味道，近百的絕妙好招全在60道經典好菜中，只要多花一點心思，練好基本功，你也能烹調美味，回收喜悅。
正宗阿基師家常菜，唯有誠懇教授超群廚藝經驗，才能深受大家的肯定，一本就能終結所有關於家常菜的所有煩惱，成為婆婆媽媽、甚至年輕人的鍾愛。
本書特色
滿滿阿基師家常菜偷吃步的家常菜，近百的絕妙好招是這本書最大的重點。
國廚阿基師做一般家?會做的簡單料理，到底會產生什麼讓人意想不到的火花呢？
讓阿基師以不同的視野、精湛的料理手法，幫大家發掘家常菜更多的可能性，?煮苦瓜排骨湯，原來不能去苦瓜囊跟籽！?、?我們煮魚湯的順序，竟然從頭錯到尾！?，此起彼落的驚喜將在書中不時出現，不管妳是廚房老手或新兵，本書都能讓妳有滿滿的收獲。
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《愛上美味養生素 : 修訂版》
作者：王靜慧作
．讓你戀上素食的3大理由
．公開美味素食的4大祕方
．澄清素食常見10大疑惑
．量身訂作78道養生素食食譜超值加贈
10道坐月子素食食譜12大養生素食主題──
．醒腦 增強記憶力、頭好壯壯、頭腦清晰
．明目 消除眼睛疲勞、眼睛保健
．護心 預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管
．養肺 潤肺、清肺、強化支氣管
．養肝 消除疲勞、消除煩躁、滋補肝臟、保持良好精神體力
．健脾胃 幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣
．補腎 補腎益氣
．提昇免疫力 預防感冒、抗過敏
．更年期保健 預防憂鬱、補充鈣質、美容養顏
．貧血 改善手腳冰冷、虛弱體質、貧血
．失眠 寧心安神、好眠
．體重控制 飲食減重、健康均衡本書除了提供平日養生的家常食譜，更破解常見迷思，教導利用正確烹調，以最自然食材、少油炸、低油煙、多拌炒料理，達到營養均衡美味又健康的素食盛宴！
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《四季禪食》
作者：林孝雲著
簡單。天然。純素
什麼是禪的滋味？
什麼樣的飲食可以讓身心體驗平靜和諧？《四季禪食》是一本涵融營養師的專業，
卻又簡單易做的禪食食譜。
以純素為出發點，享受不含奶蛋的健康；
以天然食材為基礎，讓身體回歸最自然的原點。
針對四季不同的食材，配合四季節氣的變化，
規畫出最符合身心所需的飲食指南。作者林孝雲為專業營養師及馬來西亞知名主廚，
在禪的修行上也有多年體驗。
為了讓禪修者在修行時能更得力，
為了讓素食者能有更正確的飲食觀，
因此精心調配出營養均衡又美味的《四季禪食》。禪在哪裡？
禪就在生活飲食之間！
禪就在一粥一飯裡！
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《家傳私房素點心》
作者：鄭雅丹著
吃素，是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了，不僅有助於宗教素的修心養性，對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助，也是支持環保最具體的行動。
可是相對於到處林立的素食餐館，素食點心卻非常有限；吃素的人若想吃些口味特殊的小吃，或品嘗甜蜜的糕點，總得尋尋覓覓，再三確認其中的成分才能購買，相當不便。
針對這樣的困擾，本書收錄了68道經典的鹹甜點心，將許多葷食材料改為奶蛋素也很可口的配方，以中式點心為主，將作者多年研發的製作技巧傳授給有素食需求的愛好者，讓讀者可以按照書中的配方，動手自己做喜好的點心，無論自己享用或餽贈親友，甚至創業，都可以滿足素食者的需求，也是作者傳承素點心獨家製作配方的心願。
本書同時介紹各種基本粉糰的製作方法，以及餡料的製作祕訣，配以解說詳細的圖片與製作重點的解說，讓讀者可以輕鬆按圖操作，做出美味又口感獨特的素點心。
本書特色
◎80道料理涵蓋主菜、配菜、小菜、湯品與主食，方便每日變化不同口味。
◎詳盡介紹每種蔬菜的選購、保存、清洗、烹調方式與營養價值，讓您煮得輕鬆，吃得健康。
◎每道菜都列出烹調重點小提醒，讓做菜更得心應手，即使是新手也不會失敗。
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《健康要素 》
作者：梁瓊白著
吃素是現代人的飲食新時尚，無論是健康考量還是居於環保概念，素食都讓現代人更應該配合環境變遷造成的生存危機，而料理得宜的素食，更是美好的味覺享受。
提供茹素大眾更多的口味選擇，滿足自然健康飲食族群，讓吃素成為享受口腹之欲的輕鬆享受，本書以簡便又好吃的素料理為主，除了作法簡易的涼拌、快炒等國人熟悉的中式口味外，更結合了西式特色的料理，不只是家常菜餚，還有輕食料理及小吃點心。
沒有複雜的工序，做起來簡單容易，而且口味多樣化，可任意自由搭配，滿足不同的需求；同時教您製做用途廣泛的素製品，增加素料理的多變性，讓您吃得滿足、吃得安心；另外食材認識、料理口味的變化運用、料理技法提點等完整的要則分享，讓您做得一手美味素菜，可以素得更健康！
本書特色
◎兼具健康與美味，包括開胃小菜、下飯菜、湯品、飯麵主食、異國輕食、小吃＆點心一應俱全。
◎以「簡單易學」、「採買方便」、「營養兼顧」三大料理原則，教您100道快速、方便的素料理，讓您自行搭配、天天變化，輕鬆做、美味吃！
◎除了基本材料、調味料及作法外，還有「素的好物」、「口味變化」、「食材替換」、「好吃要素」的提點，解說食材特性及料理分享，讓廚房新手也能快速抓住要領。
◎教做「素製品」，詳細圖解示範，自己做安全又衛生，增加素食烹調的多樣性。
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《增強免疫力的飲食 : 5色免疫力調節食譜》
作者：林心笛著
中國傳統醫學強調「治未病」，所闡述的即是現代人耳熟能詳的「預防重於治療」。正因「治療」之事可以請教醫生，「預防」卻是個人平日調養的功夫，而「飲食」與我們的生活又最密切相關，種種食療方法便因近幾年養生的風氣氤氳而生。
自體免疫力是預防疾病的關鍵，在沒有急症的壓迫下，合於自然的調養之道，最能達到身體內外的平衡與和諧。林心笛以其自身戰勝腦腫瘤的調養經驗，以及她一直以來堅持的「五色」食材─青色（蘿蔔葉）、紅色（胡蘿蔔）、黃色（牛蒡）、白色（白蘿蔔）、黑色（日曬香菇），再加上能夠補充人體礦物質與維生素的發芽玄米，烹調出融揉了五色蔬菜能量的六十道提升免疫力的料理。她想以這本食譜，告訴更多的人，尤其是一直以來為過敏所苦的人─原來，從日常三餐之中，就能獲得足夠抵抗疾病的免疫力。
本書特色
增強免疫力於今日愈益重要，透過五色飲食來調節與增強免疫力，是本書重點。作者林心笛以五色蔬果調配出能增強免疫力的食譜，包括主食類、配菜沙拉類、湯品類、點心類以及飲料類等五大類料理，供讀者自由搭配──養生料理，也能夠富於變化，並且給予我們的生活更多驚喜。
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《今天不吃肉 : 我的快樂蔬食日》
作者：王申長著
有時候，就是不想吃那麼多肉嘛！
讓腸胃清一清，讓地球也輕鬆一下。〈樂活升級版〉增添了〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉，冷的醬汁可用來搭配生蔬菜作為沙拉食用，燙過或拌炒過的醬汁則適合拌麵、或燙青菜後淋上，是簡單又實用的單元，希望讀者喜歡，進而常常食用蔬食，超越一週一天無肉日，更健康更環保、生活品質更增上。
「低碳生活部落格」主編張楊乾熱情推薦＋專業營養師趙思姿健康諮詢＋西餐名師王申長美食示範盡量以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的蔬食料理，顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。
一般人聽到不吃肉，就想到吃素，就會以為不美味。其實「不吃肉」不是茹素，而是建議讀者每週選一天不吃肉，或是每天一餐不吃肉，這樣不僅有助於延緩地球繼續暖化，減少二氧化碳的排放量，更能從其他食材中獲取身體必需的營養。
食譜內容分為〈簡單做便宜買蛋豆腐料理〉、〈這樣吃最清淡美味料理〉、〈就是愛嚐重口味料理〉以及〈吃個飽足飯麵湯料理〉四大類，〈樂活升級版〉增添了〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉。書中並介紹各類食材的健康資訊，以及用吃來愛地球的觀念，讓讀者吃到健康的同時也愛護環境，愛自己又愛地球。
本書特色
◆以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的蔬食料理，顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。
◆包含中、西、日、韓各式料理，在家輕鬆變換蔬食料理不傷腦筋。
◆專業營養師趙思姿審定食材功效等實用內容，吃得到美味，更獲得健康。
◆不吃肉也是愛地球的方法之一，本書整理了許多食物與環保的資訊，讓我們一起延緩地球的暖化。
◆選購根莖葉類蔬菜，要留意農藥殘留問題，教你吃得健康不吃毒，妥善挑選處理保存蔬菜。
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《義式健康蔬食》
作者：柯俊年、林志豪著
義大利的美食嘉年華即將開始……
金黃橄欖油與巴沙米可醋以不可思議的力量，讓所有的沙拉如雨後彩虹鮮甜欲滴！
卡布奇諾野菇濃湯、番茄麵包湯如一艘艘貢多拉，划向奇幻的水岸……
紅色、白色、綠色、紫色的義式燉飯，是一張張故事面具，交迭著四季風味……
各式各樣的義大利麵如歌劇的金色音符，帶我們唱遍義大利南北風情……
甜點是繽紛的七彩煙火，圓滿一個個甜美的夢想。由明星主廚柯俊年與林志豪聯手創作的義大利料理，
將傳統義大利套餐重新詮釋與組合，
採用新鮮蔬果、香草與天然調味，
以巧思自製多種義大利醬汁與麵點，
捨棄罐頭加工食品，給你原汁原味的義式料理，
讓你宛如在地中海豔陽下的香草花園用餐，
原來家常食材也可以這麼義大利！這麼嘉年華！法鼓文化素主張：
【純素料理】不含蛋奶，回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材，環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材，感恩涓滴得來不易。
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