2011年10月5日 星期三

《你吃的東西真的新鮮嗎? Fresh: A Perishable History》

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作者:蘇珊.佛瑞柏格(Susanne Freidberg)

美食當前,你是否懷疑過……
保存期限真的可靠嗎?
當來自異地的美食愈來愈風行,
當光鮮欲滴的水果愈來愈受寵,
這些經過人工美化與技術冷藏的食物,背後其實潛藏著不為人知的保鮮弔詭!

 

 

當新鮮變成俯拾即是的廉價形容詞
你我該如何分辨真假?

十九世紀,冷藏設備成功誕生,開啟了數百萬牛隻的跨國旅程
這些來自異地的肉品,被當地屠夫視為造成失業、貶低牛價的罪魁禍首卻也挾其低價與新鮮的雙重優勢,逐步形成「托拉斯巨頭」壟斷市場……

這些飄洋過海,在冷藏箱裡度過了數天甚至數週的食物,曾經令社會大眾難以下嚥,為什麼卻在今天變成理所當然?

隨著我們對食物的標準日益提高──除了新鮮,還要便利、美觀又便宜,天然新鮮已逐漸不敵人工新鮮,並導致了大量消費、勞工壓迫、環境汙染與貧富不均等社會問題。

本書用生動、曲折又令人警醒的故事,逐一揭露我們渴求新鮮的本質與代價。

(資料來源:博客來網路書店)

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