《酒做的菜》

作者：梁瓊白 著

酒在料理中的使用相當廣泛，除了本身的香氣可以提味，酒精的去腥及軟化肉質作用，配上適度的上色功能，讓酒在烹飪調理的世界裏，不單只是純飲用的搭配，更是眾多名菜中不可或缺的要角。

想知道好菜如何做出來，可不能少了酒香這一味，長年鑽研各式烹調之道的作者梁瓊白，利用各式不同酒種，配上傳統烹調應用法則，精選出四十多道各種酒類與食材搭配的菜式，讓讀者一次學會最好用的酒菜料理之道。

或許，只愛小酌的你並不是貪杯之人，但家中冰箱只喝了兩口的紅酒和啤酒總是讓你心煩不已，那麼，試著從這本書起，讓這些瓶中之物化為每日餐桌的驚奇吧！(取材自博客來網路書店)

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