作者：蔡萬利 著
「聰明切工完美料理」是將廚房中最常用的食材，小至蒜頭、香菇，大到螃蟹、全雞，所以的聰明切法全收錄。許多製作上的小小TIPS都要從正確的<切>開始，聰明而正確的切法，不但可以讓食材的美味完整呈現，更能讓料理的過程省時！便利！又完美！廚房一點訣其實非常簡單易懂，但不說您永遠都不知道，只要瞭解就能夠讓下廚更輕鬆、美味食材更事半功倍。「大廚私房秘訣800招」繼反應熱烈廣受好評的「肉類篇」、「海鮮篇」、「新鮮保存快速料理」後，推出第五本。囊括各式肉類、海鮮、蔬菜…等最基本但聰明的切工祕訣，全都是廚房裡最實用且需要的知識與內容！
| 館藏地 | 2樓電梯兩側暢銷/主題書展區 |
| 索書號 | 427.8 4442 95 |
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